廖梓豪的餐飲世界

　　愛喝酒的朋友喜歡喝貴的酒，窖藏幾年幾年，一瓶十幾塊成本的米酒卻要用180元去買，現在我們要公開酒廠用製酒掩飾調酒的過程！

　　就像咖啡飲料用綠豆矇混一樣！你說他是假酒嗎？在原料的世界沒有假酒只有仿冒酒，酒類最主要的成分就是酒精，而酒精又分食用酒精及工業用酒精，差別在一種會喝死人一種不會，而所謂的食用酒精真的就不會吃死人嗎？其實還是要特別注意！因為酒精的製程中一定會產生甲醇，而甲醇就是致命的最主要原因，而若購買來路不明的食用酒精，因無完善的設備可以精確測出甲醇含量，所以就會發生像台灣以前假酒喝死人的情形！

　　所以坊間如果要如法泡製，請向知名大廠購買食用酒精，食用酒精的度數大約在99.9度左右，假設要調一瓶58度高粱酒，你只要用蒸餾水將食用酒精稀釋到58度，後放入高梁的香料，就是一瓶不會比知名大廠出產的還差的高粱酒。

　　前些日子！有人因仿冒金門高梁酒而被破獲，逮捕主嫌時，他還向警察高喊，你喝喝看絕對分不出來，要進去了還打廣告！但是說真的要一樣真的是易如反掌，不過我的客戶都知道，我有跟你們說過貼別人的商標沒事嗎？玩笑還開真大！

　　當然要調一瓶我家禮炮，其實不是那麼簡單，只是加入我家禮炮的香料而已，所以以上是說明，但是這只是要讓所有喜歡喝酒精的朋友，有更深入的僚解，以台灣這種喝酒的方式，要有多少坑道才能供應，供應完還能外銷，知道了吧！

　　所以對製酒有興趣的朋友可以跟我們好好研究，但是自己創品牌不要仿冒啦！都已經這麼好賺了還這樣！

身為專業的香料分析機構的我們公開的呼籲，幾百年的酒都可以調出來，重點是不要有失商譽！