我是廖經理，昨天看到電視新聞知道預言中會發生的事還是發生了，不過別誤會，我沒資格躺混水，只是藉這個機會發表一下自己的看法，當然也無關商業，也請不要把我看得太廉價，大家說鮮芋仙的東西很貴，為甚麼創業時沒有請他們提供成本試算表，不明白？就是幫你算算賺的時候最多能賺多少，賠的時候你們會賠多少，這裡面包括估算商品的售價最後業者的獲利。
你們想想127家乘以一百萬等於一億兩千七百萬，其實是應該有像保險一樣完整的分析報告，因為是一個願打一個願挨，所以鮮芋仙是有檢討的空間，我講得很含蓄，但是業者先不要跳腳，我先說如果是我我會站在台中車站切腹自殺，這樣你們有沒有平靜一下。
我向你們道歉啦！因為你們太慢認識我，不過我倒是有一個地方不明白，錢在你們手上當時應該沒有人拿槍強迫你們給他們吧！其實不要說人家吸金，從以前到現在很多體系都不存在了，會賺錢還拿來辦加盟，再辛苦我也要自己來，如果一定會賺錢你說我會告訴你嗎？像現在在大陸各國開麵包店都說是直營，問一下店家就會告訴你120萬人民幣是業者付，總部技術合作佔七十％，業者佔三十％，你說會賺錢嗎？不好意思我忘了問！
我們長期在生產加盟總部，就是說很多加盟總部都是從這裡出去的，那我好像就是那個罪魁禍首，有時候我也曾這樣想過，不過我發現很多人在沒有錢的時候真的心地很善良，一旦開始錢向雪球一樣滾來，我們是不是要體諒他因為收錢太忙忘了良心暫時放在哪裡。
我不是聖人，但是我常常警惕自己，我曾經沒有飯吃，曾經因吃錯藥而爬到醫院前斷氣，我知道人間疾苦，認識我的人都有一個疑問，我是靠甚麼過活，我現在可以告訴大家，最窮的時候我只剩下人格，現在我多了一項叫良心。
其實目前餐飲業將進入寒冬，這是全球性的，當然行銷業者是不會跟我一樣說實話，從台灣詐騙集團橫行的情形下就發現，中國人的地方中國人真的很好騙非常好騙，原因是太善良，我曾替一個公司接了一個桃園的複合式餐飲的店，當時我評估這個地方不好，可是那個公司的經理卻叫業者趕快去租免得被租走了，這個公司根本沒有能力整店規劃卻用250萬元承攬了下來，業者三個月就畢業了，業者田先生是一位華航退休的機師，當時他就是因為相信專業所以才請了鬼給他拿藥單。
不過看到走上街頭的業者，好像都是有錢人，有時候往好處想，這是拉近貧富懸殊的好方法，我這樣說會不會被公幹，對不起在這裡說風涼話，不過既然也已經生米煮成熟飯，我也只能請大家節哀順變。
但是大家就當成做好事，讓我來當成教材。
餐飲業要創業，我，大家真的不應該不認識，先別擔心這不是廣告，我已經說過我不為五斗米折腰，原本我應該在網路上公布所有KNOW HOW 但是就是有不肖的業者喜歡撿現成的，就恕我留一點下來。
先說六七百萬開冰店，大家都加盟了，現在說市面上的價格一比，差很大，同學，豬是不能殺了才喊價的。
對了我剛才忘記說一件大事，台灣將進入經濟低迷的環境，而台灣經濟復甦前最後的稻草就是餐飲業，其實這次經濟的大洗牌，是百年來財富重新分配的大好機會。
我不要再酸溜溜的，我們說重點，投入餐飲業像這些業者來說，錢應該是小事，台灣有品牌概念嗎？我認為不忠實，所以你既然原料都能取得為甚麼不要自己拿個旗子自創品牌，現在當然是知道自創品牌還是會倒閉，是原料太貴嗎？我說句公道話，就算公司一毛錢不賺，大家也是夏天能呼吸冬天就爆弊，大家有沒有請專家分析過，像我來說，我的客戶，我都堅持要大家活要知道自己在做甚麼，若是死一定要死的明明白白，我這樣說當然會得罪很多總部，當然因為我的個性離開我的總部多到難以計算，問一下你們現在好嗎，當然如果你像被走上街頭的這一家，還真的不錯。
餐飲業要創業要從客戶的屬性開始判讀，就像算命一樣，我會赤裸裸的先分析給你知道，你會很訝異我為甚麼知道？不過這不重要，像如果早上不早起，卻要開早餐店，還跟我說要我相信他一定會乖乖的早起，開業第二個月就睡到自然醒，所以妳是甚麼人你如果自己不清楚歡迎你還是讓我為你大剖析，但是要先說好不能惱羞成怒。
接下來是業態的分析，就是你花多少錢要做甚麼餐飲業，未來可不可以賺回來，當然要事先先清楚，像開一家賣麵包注意只是賣而已沒有烘焙設備這樣花400萬元一天營業額才八千元，而炸雞店只花20萬元業績每天一萬多。你會說，我有錢叫我賣炸雞我不喜歡，我當然不是這個意思，而是觀念，創業觀念很重要，你一定要知道為甚麼作？如何做？誰來做？可不可以做？還有怎麼做？
我清楚很多客戶都聽不進去我的忠言，都會告訴我說你知道我的痛處嗎？我勤走基層我怎會不清楚，但是你有沒有想過，就是因為你的不得以，原先只是每天的吃飯錢，但是若輕率創業後來失敗就變成負債了，有人跟我說運氣很重要，若要說運氣只能說你沒有早一點認識廖經理，但是廖經理的客戶都是成功的嗎？當然也不是，但是為甚麼沒有聽說有糾紛，因為我會先跟你說分析結果，那請問你，你還能怪我嗎？比如說食品原料哪一種我們沒有，哪一種我們做不出來，花五百萬開冰店，大家不是衝著品牌而來，不然叫甚麼？現在後悔了，不知道品牌有付加價值嗎？就像ＬＶ看看超Ａ級的作工材料都一樣才多少錢，我知道很叫人生氣但是還是認賠服輸吧？因為這就是我常常在學者研講會掉頭就走的原因，因為學校都沒有教，學歷高卻還拿人生來當賭注。
我這樣會不會兩邊都不是人，所以還是要進入餐飲業能來找廖經理談談，沒有合作大家交一個朋友，我是長期站在第一線所以專業度絕對是無庸置疑，至少你會知道你這個人做這件事的結果，接下來你的決定就不會讓你憤恨不平。
以前有很多人看了電視都跑來排隊算命，我求求大家我已經好幾年沒有休假真的沒事不要開我玩笑，但是只要是創業的事我一定知無不言言無不盡，相信我，成功絕不是好運，只是付出的時候你沒參與而已。
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