廖梓豪的餐飲世界

　　對於營造業起身的我來說，原本只是協助餐飲業營造藝術的用餐環境，近年來營建業已深知台灣營建業的冬天已經悄悄的來臨，大家或許沒注意到，這幾年所有的商人根本不再針對中下階層，因為大家都知道中下階層根本已經沒有消費能力，所以都是將賺錢的矛頭指向有錢人，因為有錢人在花錢比較不用大腦，而這就是台灣經濟鏈，跟食物鏈是一樣的，小蝦吃不到當然就往上一層，但是上層吃不到時會怎樣，當然是吃同類囉！

　　營建業本身具有營造的完整機能，無須再靠外力的挹注，但是卻只缺餐飲的經驗，這幾年看到台灣加盟業，只是一個行銷公司，拿工廠的原料包裝一下就能短短的數月賺得比營建工程一期還要高的利潤，據營建業團體表示，如果要玩他們擁有營建專業，加盟者根本不用被剝那麼多層皮，只要一樣找個專業的原料工廠合作，已多年預售屋的行銷經驗，絕對青出於藍。

　　在我們的預估中，這句話絕不是玩笑，台灣這場超大型的餐飲創業舞台可能已經慢慢的成形，對消費者來說是一件好事，由於全球的經濟現狀，消費者的消費日漸緊縮，目前唯一可讓他拿出來消費的就是吃，然而這塊大餅是固定的，未來如果所有的行業都來分一杯羹，那麼在最底層的消費者肯定會吃到更精緻更具特色的美食料理。

　　但是，餐飲業的這場世界大戰，肯定會讓旁觀者見識到國際餐飲業的急速成長，基本上我們是樂觀其成的，當然是歡迎各界參與這次盛會，不過也因此環境就更加惡劣，未來要進入餐飲業的朋友，肯定不能只是自信而已，一定要好好的計畫才行。