美味王的創業觸角到了祕魯！ @ 廖梓豪的餐飲世界

這幾年很多年輕人問我，目前在台灣似乎已經看不到希望，問我有什麼好的建議？

我想我就在這裡統一回答所有有這樣困擾的朋友，首先請跟我這樣做，我們先清除一下不對的觀念，「沒有人天生就需要為我們做什麼」，聽了這句話，我想很多人及過去的我都不能接受，當然過去我也會有一連串的怨言與不平，但是大家知道我為什麼改變嗎？我常說我沒有活過，這一生我是沒有經驗的，但是我時時刻刻都在成長修正一條最適合自己也適合大眾的路走，畢竟我身在社會當中。

我回顧過去，我發現我像一隻狗，只要政治或是政府或是社會丟出一道議題，我就會像狗一樣在自己的生活中網路上一直的吠，大家說像不像，那就是所謂的酸民，現在我把心思全放在事業上，當這個社會再丟出骨頭時，我已經不會去追也不會去吠了，因為我告訴自己沒有一隻狗可以創業可以賺錢可以當人。

放下一切埋怨與憤恨，現在你我最需要的是一個自己的未來，我們沒有時間去回顧過去也沒有理由去檢討別人的對錯，因為我們必須為自己與家人甚至喜愛的人負起責任，為他們創造希望以及幸福的未來，先好好想，沒有人應該為我們做什麼？家人、國家、社會都一樣，我們自己好好加油，如果真要期待，美味王做你們的後盾，讓你們鞭策，因為這些年只有我們真正無私的在奉獻。

目前大環境很不好，大家不要以為中國目前好像很強大，要知道四十幾年前日本也很強大，但是強大的過程中都有無法割捨的包袱難以去承受，所以我才說未來的十年是或許是全世界消失的十年，而這十年卻是我們的機會，目前的世界欠缺腳踏實地的耕耘者，很多人不是不懂就是不願意去實踐，今天我跟一位年輕人談了一下午，我知道年輕人都喜歡我的口氣與談話的方式，但是我要說，真的很少有人願意用這樣的方式跟你談，因為大家都忙也都煩，就算是家人我想也很難這樣平心靜氣的跟大家溝通，不過還好我願意跟大家分享目前及未來的國際情勢，讓所有朋友在沒有厲害關係下獲得最透明的分析與解說。

如果我說的全世界將消失十年，我請問你要怎麼過，一直抱怨一直埋怨？我告訴年輕人你今天養一隻雞，有時間可以慣養，沒時間可以放養，放著丟幾個飼料雞就會自己長大，但是如果你只是想，只是一昧抱怨幻想，一樣也是過了十年，但是十年後我認為你會更難適應那時的生活，台灣目前的環境不是不能生存，是必須有高難度的功力，你沒像我訓練過，如何能來去自如呢？放眼看過去，賠錢的多賺錢的少，當然如果你有興趣可以來找我，我教你如何在台灣創出一片天地，倘若如果真的不希望處在這樣競爭的環境，那就離開台灣找一個比較弱的對手，至少成功率比較高，很多在國外累積時間的朋友也是這樣一路走來的，我不會把自己說的太神吧？呵呵！好像到那裏我都很厲害似的？老實說，沒有我不見得你不會好，但是有我絕對可以讓你事倍功半，少走很多冤枉路。

老實說我要替台灣人說句好話，台灣人如果能夠摒棄自私、貪心、投機的民族性，我認為在世界上是優秀的，這三項是台灣人的弱點也是造成今天下場的主因，我們怨不了人，所以我們脫離不了先祖來台拓荒的宿命，台灣人必須再次漂流，只是這次只求我們要教好自己的下一代，不要到其他國家日後又是重倒覆轍。

對一般人來說出了國或許跟當地人來說差異不大，大致的分別的是，可能你會他不會，這是我很多海外客戶的基本優勢，但是除了這個以外還有嗎？這是我擔心的，美味王除了提供技術與原料以外，怎麼把自己一個單純想法的優勢，規劃成一個永續經營的事業體，甚至國際事業，這就是我們可以讓客戶把世界拋諸腦後的能耐，應該怎麼做、如何做、從哪裡開始往拿裡發展，怎麼成立公司要不要註冊專利商標，怎麼從小變成一個龐大的企業集團，這些很可能不是人人都會都懂，這時侯你就需要一個一直陪在旁邊的忠實夥伴，一個與你不是共同需求的團隊，你要的是財富，而美味王要的是扶貧永遠永遠都不會有衝突，真實的把區域大餅做大。

客戶問我，為什麼美味王願意真誠的付出與客戶分享呢？老實告訴各位我也想你幫我賺錢，但是你肯嗎？我認為我沒有讓人臣服的野心，但是願意讓人感動信服，不是人人都願意與我這種人合作，但是我只能要求自己，期盼與我合作的客戶不能失敗，不能損失，看看我自己經營的事業，相信我這是真的。

目前海外市場美味王有很敏銳的判斷力與專業經驗，也很努力的趕上進度在全世界建立服務中心，就近協助客戶服務客戶，這些年我很佩服全世界的美味王客戶，願意也能在地球的各個角落發展台灣精神的餐飲美食，願意花時間與精神去研究真正的做肯德基、麥當勞，四十幾年前當麥當勞登陸台灣的那天，台灣人是如何的瘋狂，但是四十年後的今天，台灣人的麥當勞呢？台灣人能力比美國人差嗎？這是我想了四十幾年的課題，我認為是時候了，是我們台灣人在國際出人頭地的時候了，要進入聯合國是一個多可笑的事，進入聯合國，中下階層薪水可以超過100k嗎？台灣人幸福指數可以破表嗎？但是我知道如果一個餐飲事業可以全世界連鎖，他會創造很多人富裕的生活以及幸福的優越感，尤其美味王倡導的是共享經濟的概念。

在中國我們曾經深入的去研究麥當勞的福利制度，我發現全世界的制度裡最難克服的就是利潤中心，就是所有的好處都集中在公司或是個人身上的問題，之後才會依照公司制度分發工資給員工，但是美味王一開始的制度就是讓主事者參與分紅，讓所有的員工都依比例成為事業體的股東，所以我的團隊從來都不覺的是為我工作為我賺錢，而美味王一直堅持弱水三千只取一瓢飲的精神，更是維繫這個神話一直存續的主要原因，所以我才說，我不是全世界餐飲業的共主，但是卻是全世界餐飲業的希望，過程中，或許造成很多企業與同業間的困擾，但是我期盼大家如果能了解美味王的出發點，是出於一片善意，煩勞各位及各國政府可以高抬貴手，不要扼殺我們想讓更多人變好變富裕的一番好意，因為很可能政府能給人民的都沒有我們付出的多。

這些年到世界各地評估市場，我可以跟大家說目前餐飲業絕對是很好的創業標的，但是我不推薦台灣炸雞與飲料，美味王一向對於炒作跑短線的事業沒興趣，我希望的是協助客戶創立事業，讓他的下一代引以為傲不用找工作，讓他的後代可以有故事去流傳先祖的開拓史，創造可以讓後世遵循的餐飲藍圖，那種炒作上市倒貨脫手的遊戲真的不會操作，所以公司的專業可以來跟大家分享目前的局勢，出國創立餐飲業是一個很不錯的想法與作法，有什麼需要注意的呢？當然是不能違背當地的法令，這些問題要好好了解再做比較好，而由於除了亞洲以外，其他民族對於飲食並不重視，所以台灣人要出人頭地並不難，所以為什麼參賽，台灣人勝出的機會往往比較大就是這個原因，你覺得法國麵包熱的好吃還是冷的好吃，為什麼歐洲人要吃冷的，我說過，改變當地飲食習慣是創業成功的大忌，但是為什麼說讓歐洲人吃外酥內軟的麵包比較好，不是很矛盾嗎？請記得我說的餐飲業要尊尊善誘，過去我們也是茹毛飲血，有人故意改變吃熟的嗎？所以請記得，只要是人會知道什麼是好吃的，但是請給大家時間，記得十幾年前去大陸，所有消費者都要吃硬的珍珠，大家知道為什麼嗎？因為店家長期因為生意不好把煮好的珍珠冷藏備用，台灣同胞你吃這種珍珠奶茶嗎？

不吃？

那你為什麼會覺得大陸人會吃這種東西呢？我每天與人爭論，最後還寫了一篇文章告訴大陸朋友，一個泱泱大國的國民，卻堅持要吃過時的食品，新鮮的不要，還要拿去冰到硬才要買，以後我如果還聽到這句話，我會取笑你們。

現在呢？還有聽說嗎？

還有人說要硬的咬不斷的嗎？商人為了這個還加藥知道嗎？

沒有了！大家現在都知道現煮的最好吃，這就是我的意思。

所以大家如果能夠清楚自己在國外創業應有的觀念與作法，加上美味王全力的支持與協助，相信不久的將來，台灣朋友，如果不嫌棄，你可以不用在台灣找工作，你還有一個選擇就是全世界延伸的台灣美味王，我們歡迎你。

最後如果各位有到祕魯遊玩或是有台灣餐飲的地方，請支持一下台灣的餐飲美食，因為哪是我們熟悉也是懷念的口味。