廖梓豪的餐飲世界

台中工業區這家專門毀謗他人的公司，已將酵母漿粉改名為雞排粉、脆雞排粉，還仿冒人家的901撒料。

　　很多人吃過脆皮雞排但是卻不知道他的由來，脆皮雞排來至日本橫濱，是由廖梓豪先生於民國八十七年由日本引進，而交由後來服務的公司生產。

　　當時是打著雞胸肉變雞腿肉的口號，造成一股風潮，後來廖經理因無法接受公司的經營模式而另立門戶而轉由專業的工廠生產並要求低價供應市場，近日卻發現有一群不肖工廠及業務人員，對外毀謗及傳播廖經理偷竊其原料配方對外營業，廖梓豪原本認為一般能力不足的公司才會使用重傷他人的方式經營事業，他根本不把哪種公司看在眼理，但是目前因使用該原料的客戶業績一再萎縮，所以還是要對外公布讓使用酵母漿原料的客戶有所警惕。

　　國內外餐飲業對於我們的原料的認同及目前的市佔率來看，其實是誰偷竊誰的配方已是很明顯，我們的原料豐富度及獨特性早就是經營餐飲業者最熱門的選擇，其原料只要經過比較就可分別辨出好壞，無奈的是其他公司當技術無法超越時，就會慣用說他們沒有工廠登記證啦！或是原料裡有危害身體的物質啦，雖然無法知道是哪些人或公司所為，但是廖經理表示只要發現一定提告。

　　酵母漿是脆皮雞排的第一代原料，不管這家不肖公司如何更名都一樣，由於需要事先準備，而且若操作不正確很容易變硬雞排，粉皮雖有淡淡的奶香，卻不持久，且回軟度太快口感不佳，且放涼後肉質太硬其實是過期的商品，而第二代３ｘ及第三代的２ｘ派，老早改變所有缺點躍升到主流商品，因此使用這系列商品的客戶業績直直落。

　　當然正派經營的客戶一定享有立即升級的機會，而那些到處拐騙的公司只會用話術騙騙你，其實是不是這樣業績會說話，不過也別太過強求這個公司，因技術不夠再努力也只有放嫩精，放嫩精的肉只會讓肉粉粉的，是不會嫩的，而且許多業者會添加強效發粉，油炸時及口感的風味都會大大的減低。

　　原料不是靠鬼話連篇的業務用洗的，廖經理呼籲目前麾下的業務要腳踏實地誠實以對，因為在這市場很難經營的今日，不要一直想賺經營者的錢，壓榨她們來過好日子，所以找一個踏實且正派經營的原料工廠作為長期抗戰的忠實朋友，是對抗經濟不景氣最好的方法，所以呼籲被騙了的客戶可以趕快跟廖經理聯繫，比對以後就會發現原料是用研發的，仿冒是有差別的！